Hoy hemos hecho una receta perfecta para el verano, una ensalada de pasta . Se le pueden añadir varios ingrdentes pero la de hoy esta sacada del blog de cuina de la dolors.
INGREDIENTES
Gambas peladas
Pepinillos en vinagre
Alcaparras
Aceitunas rellenas
Palitos de cangrejo
Atún .
Y para la lactonesa:
Leche
Aceite
Hervir la pasta y dejar enfriar
Cocinar las gambas congeladas en el microondas 1 minuto o hasta que estén cocidas. Escurrir y mezclar con los pepinillos, aceitunas y palitos de cangrejo cortados en trocitos. añadimos por ultimo las alcaparras y el atún.
Y mezclamos con los lazos y la lactonesa.
La lactonesa es una mayonesa hecha con leche y aceite, para el verano es perfecta porque al no llevar huevo podemos estar tranquilos y tenerla varios días sin problema.
Para hacer lactonesa, nosotros la hemos hecho con la thermomix, pero como todo el mundo no tiene os explico como hacerla con la batidora.
150 g de leche
300 g de aceite de oliva
zumo de medio limón
Verter en un vaso alto la leche, el aceite, zumo de limón y un poco de sal. Nosotros le hemos puesto también un diente de ajo que hace que la ensalada esté mas sabrosa.
Poner el brazo de la batidora al fondo , quieto y después de un minuto aproximadamente, ir levantándolo despacio, a medida que veamos que la salga se liga, dar un par de vaivenes arriba y abajo lentos hasta que se haya ligado toda.
Si no tenéis ganas o tiempo para hacer la lactonesa podéis mezclarlo con mayonesa , el resulta es similar.
