NUECES RELLENAS

 

Por fin me he decidido este año a hacer las nueces rellenas, es una receta  de la familia de Jose que preparan desde hace años por Navidad. Y por fin he conseguido la receta...

INGREDIENTES
1,5 k de nueces
6 yemas
100 g de azúcar blanco
azúcar glass
y mucha paciencia...


Lo primero es pelar las nueces con mucho cuidado ( se pueden comprar peladas pero estas no estan igual de buenas y ademas salen mas caras)
Las he separado por tamaños en dos fiambreras.

Despues preparamos las yemas junto al azucar al baño maria unos 25 minutos..

Y ya podemos empezar a montarlas con mucha paciencia, cogemos un trozo grande le ponemos la mezcla y con los troozs pequeños vamos formando una nuez.

Las rebozamos en azucar glas y las enrollamos con estos papelitos tan monos.

Asi es como se queda la nuez... riquisima!!!!

Aprovecho para desearos un FELIZ AÑO 2014!!!!

TRUFAS

Me  apetecía hacer unas trufas para llevar a casa de unos amigos y buscando por Internet me encontré este vídeo de Eva Arguiñano donde lo explica muy bien   Video Trufas

INGREDIENTES

375 g de  chocolate negro para postres
250 ml de nata liquida
2 nuces de mantequilla
1 chorrito de brandy ( yo puse whisky)
Para decorar , Chocolate en polvo y/ o fideos de chocolate


Pon el chocolate y la mantequilla a  fundir al baño maría o en el microondas , ( con cuidado que no se nos queme)

Hervir la nata , dejarla templar y añadir al chocolate y la mantequilla. Mezclar bien.
Yo hice dos partes a una le puse el whisky  y a la otra no.Y ahora tenemos que dejar enfriar a temperatura ambiente 24 h ( o en la nevera 4 horas)

Pasado este tiempo con ayuda de 2 cucharas hacer las bolitas y a continuación se pasa algunas  por caco en polvo y las otras  por los fideos de chocolate.
Y ahora directas al congelador para tomar fresquitas.

MUFFINS DE FRESA

Así sin pensarlo mucho me puse esta semana a hacer unos mufins de fresa por petición de mi hija. En un momento me vi rodeada de los ingredientes en la cocina sin darme cuenta... era la primera vez que hacia y la verdad es que me pareció super fácil y rápido, y además el resultado fue espectacular...Es una receta que la vi en  la pagina de Pequerecetas.

INGREDIENTES

100g de mantequilla
200ml de leche
2 huevos
15g de levadura royal
200 g de azúcar blanco ( yo como no tenia se lo puse todo moreno)
50 g de azúcar moreno
250 g de fresas
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
sal


PREPARACIÓN

1- Limpiar las fresas y cortarlas a trozos pequeños y le echamos 50 gramos de azúcar  blanco por encima y mientras preparamos el resto ( lo ideal es que este macerando 20-30 min)
2- En un bol ponemos la leche , la mantequilla derretida y los huevos y lo batimos todo ligeramente
3-En oro bol ponemos la harina, la sal, la levadura y el resto del azúcar. Añadimos los trocitos de fresas y los removemos
4- Con cuidado vamos echando la mezcla del bol de la leche. Y lo mezclamos todo.
5-Llenamos los  moldes de papel o de silicona para muffins  con la masa hasta cubrir 3/4 partes del molde.
6- Espolvoreamos por encima con azúcar
6- Y por último ponemos en el horno que habremos calentado a 190 º  durante 25 minutos

Yo hice la mitad de los ingredientes y me salieron 12 muffins , aquí tenéis una foto recién sacados del horno, como veis utilice unos moldes de silicona y también puse unos cuantos con papel dentro de una flanera.

Lo sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos .... y ya están listos para comer!!!! Se pueden comer templados o fríos de las dos maneras nos encanto!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO

Buenaas... bueno después de este descanso en la cocina hoy os dejo este bizcocho de chocolate y vino tinto que es muy fácil de hacer.  La idea me la dio Raquel de Las recetas de Raquel, yo lo quise hacer con forma de tarta porque era para celebrar varios cumpleaños y la cubrí con cobertura de chocolate.

INGREDIENTES

4 huevos
200 g de azúcar
200g de mantequilla a temperatura ambiente
140g de cacao en polvo
60g de chocolate foundant
110g de vino tinto
200g de harina
1 sobre de levadura royal

2 cucharaditas de canela  en polvo

Os dejo la receta con thermomix que es como la hice yo.

 


Precalentamos el horno a 180ºC y untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Picamos el chocolate para que nos quede fino y limpiamos bien la thermomix

Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos junto con el azucar y programamos 2min a velocidad 2

Añadimos la mantequilla y dejamos 1 min , 37ºC, velocidad 3

Incorporamos el caco, el vino y mezclamos 15s a velocidad 3

Y por último la harina, la levadura y la canela y mezclamos  15 a velocidad 3
Terminamos de mezclar con la espátula y añadimos los 60g de chocolate picado

Vertemos la mezcla  sobre el molde y horneamos 40 min  a 180ºC

Para la cobertura de chocolate utilice

200 ml de nata

200 g de chocolate de fundir

  

Os dejo un enlace que he sacado del blog  Velocidad cuchara  de trucos para hacer bizcochos perfectos que me ha servido  mucho,  a mi los bizcochos siempre me han dado  mucho miedo pero con esta receta y estos trucos seguro que repito muchas mas veces ....Trucos para hacer bizcochos perfectos

TORRIJAS

INGREDIENTES

1 barra de pan especial para torrijas
1 litro de leche entera
3 huevos
Azúcar y canela
Aceite ( yo he utilizado de girasol pero también puede ser de oliva)






Cortamos el pan en rodajas que disponemos en una fuente. En un cazo ponemos la leche con una ramita de canela y   4 cucharadas soperas de azúcar .

Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y vertemos sobre el pan, lo dejamos unos minutos para que el pan absorba toda la leche y se empape bien.












 Batimos los huevos y ponemos una sartén con aceite en el fuego, cuando esté caliente pasamos el pan por el huevo y freímos en el aceite. 

Sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina, para después, aún calientes, rebozar en una mezcla de azúcar y canela.

MACEDONIA DE FRUTAS

Las macedonias pueden hacerse de muchas maneras pero en esta ocasión la he hecho como mi amiga Maria de La Nucia, añadiéndole melocotón en almíbar  y con un chorrito de nata liquida por encima...

INGREDIENTES



2  Peras
2 Kiwi
2 Plátanos
2 Naranjas
6 Fresones
1 Manzana
1 lata de melocotón en almíbar
Nata liquida para montar



Se corta todo en trozos pequeños y se echa el zumo de una naranja y todo el almíbar del melocotón  ( no es necesario ponerle  azúcar pero si os gusta mas dulce podéis echarle)

Es importante hacer la macedonia el día anterior y dejarla en la nevera enfriando, así se mezclan los sabores y esta mucho mas rica.

En el momento de servirla echaremos un chorrito de nata liquida... Buenísima!!!

TARTA DE QUESO CON GALLETAS OREO

Felicidades a todos los Migueles ( con un día de retraso ) para celebrar San Miguel me he animado con otro postre, en esta ocasión  me he descuidado con el tema de las fotos, solamente os dejo una pero os puedo asegurar que es una tarta muy fácil de hacer hasta a mi me ha salido a la primera....

INGREDIENTES



   - 2  yogures de limón, a ser posible cremosos.
   - 3 huevos.
   - 1 tarrina de queso Philadelfia
   - 1 vaso de leche.
   - 1 vaso de nata líquida de montar( pero no hace falta montarla).
   - 5 cucharadas de azúcar.
   - 2 cucharadas de maicena.
   - 12 galletas oreo.
   - 50 g. de mantequilla.

PREPARACIÓN

1.- Machacamos las galletas oreo y mezclamos junto con la mantequilla a temperatura ambiente.
   2.- Se forra el molde ( cuadrado o redondo) con esta masa y guardamos en el frigorífico durante unos 10 minutos.
   3 .- Mezclamos todos los demás ingredientes con ayuda de una batidora y vertemos la mezcla en el molde reservado.
  4.- Introducimos en el horno precalentado a 180 º C durante unos 30 minutos. Comprobar si está hecho antes de sacar del horno con ayuda de un palillo. ( yo la tuve por lo menos 50 minutos )

5-  Dejar enfriar

Una tarta que esta mucho mas rica de un día para otro

La fuente de inspiración ha sido una vez mas del blog Las recetas de Raquel

BIZCOCHO DE MASCARPONE

El mascarpone es un queso cremoso italiano, el utilizado normalmente para el tiramisú, y  hace que este bizcocho quede muy tierno y jugoso.  Es una receta del blog de El ágora de los angeles

(A este bizcocho se le pueden añadir también frutas frescas, como trocitos de manzana, o incluso pasas y frutos secos....)

INGREDIENTES

-200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 100 ml. de aceite de girasol
- Una tarrina de queso Mascarpone
- 220 gr. de harina
-Un sobre de levadura de repostería
-Una pizca de sal

Yo he preparado este bizcocho en la thermomix y se hace en un momento. 

Preparación 

-Glasear el azúcar 30 segundos, v.5-7-9.

-Añadir los huevos y programar 3 minutos,40º,v.3 con mariposa.

-Volver a batir con la misma velocida y el mismo tiempo pero sin temperatura.

-Añadir el aceite y el queso y batir unos segundos a v.4

-Añadir la harina tamizada, la levadura y la sal y remover  6 s a v.4

-Poner la masa en un molde engrasado y hornear entre media hora y cuarenta minutos a 180º con el horno precalentado.  ( yo lo he tenido 35 minnutos)

-Dejar reposar un poquito en el molde y desmoldar.

HELADO DE YOGUR

La receta de hoy es muy fácil y rápida de hacer, en 4 horas tienes el yogur preparado para tomar, también es del blog de Las recetas de Raquel

INGREDIENTES

- 4 Yogures naturales cremosos azucarados. 

- 200 ml  de nata para montar.

- 3 ó 4 cucharadas de azúcar.

  

Ponemos todos los ingredientes en una fuente  o en un recipiente de plástico y mezclamos con la batidora. Metemos en el  congelador y lo sacáis cada hora y mezclais otra vez con la batidora hasta que veais que éstá cremoso, así evitaréis que cristalice.

(Yo lo he hecho 4  veces)

He utilizado yogures sin azucar por lo que he aumentado las cucharadas de azúcar ( he puesto 2 cucharadas más)

Y en vez de utilizar nata para montar he utilizado nata fraiche, ( nata fresca extra-cremosa) que esta en la parte de los refrigerados de los supermercados.

Nosotros lo hemos tomado con un poco de mermelada de fresa casera

BROWNIE CHEESECAKE CON FRAMBUESAS

Después de casi tres meses de blog, esta semana me he atrevido con una receta dulce.
Mi amiga  Raquel de Las recetas de Raquel   me animó a ello y me mando esta receta para que la viera, esta sacada del blog de La manzana dulce de Eva.  Y es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES


200 gr. de chocolate negro  (65%)
200 gr. de mantequilla sin sal
400 gr. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 huevos grandes (L)
100 gr. de harina tamizada
400 gr. de queso Mascarpone
Frambuesas congeladas ó frescas (unos 125 gr., ó a tu gusto) (Yo le puse congeladas)



1. Precalienta el horno a 170ºC. Engrasa un molde rectangular  con mantequilla  y cubre el fondo con papel de hornear.

PARA EL BROWNIE

2. Derrite el chocolate con la mantequilla  en el microondas a baja potencia. Déjalo enfriar un poco.

3. Bate 250 gr. de azúcar con 3 huevos hasta que quede una mezcla  espumosa

4. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla a la de huevos, y remueve bien.

5. Después añade la harina tamizada y remuévela con suavidad, con una espátula. Vierte 3/4 de la masa en el molde.







PARA  LA TARTA DE QUESO 

6.En un cuenco aparte pon el queso  (a temperatura ambiente) y el azúcar restante (150 gr.), bate bien hasta obtener una masa suave y cremosa. Añade el extracto de vainilla y los 2 huevos, de uno en uno, y bate hasta que la mezcla quede otra vez cremosa (no hace falta batir mucho). Vierte esta mezcla sobre la masa del chocolate en el molde.

7. Reparte el resto de la mezcla de brownie en pegotes pequeños sobre la mezcla de crema y haz surcos suavemente con un tenedor.

8. Por último añade las frambuesas congeladas y húndelas (pero no del todo) en la masa.

9.Hornea la tarta unos 40 ó 45 minutos en el horno.
10. Dejar enfriar, luego cortar en cuadraditos y servir.

Estaba buena??