BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES

2 Berenjenas
1 cebolla
2 pimientos verdes italianos
1 zanahoria
1 tomate
carne picada de cerdo y ternera
queso parmesano
sal, pimienta y aceite








Cortamos por la mitad las berenjenas y le añadimos un chorrito de aceite y ponemos en el horno 180 grados durante 20 minutos. Y vaciamos con cuidado de no romper la piel.

Mientras las berenjenas están en el horno se sofríe la cebolla hasta que este transparente y añadimos la zanahoria, el pimiento verde y por último la carne picada que salpimentaremos. Añadimos  el tomate rallado y dejamos durante 10 minutos mas en la sartén.

Por finalizar echaremos la carne de las berenjenas que ya tenderemos hechas y damos un par de vueltas mas.
Ahora ya solo nos queda rellenas  las berenjenas , cubrir con queso rallado y gratinar al horno..

GALLETAS BROWNIE

Unas galletas con un sabor muy intenso de chocolate,  muy fáciles de hacer ,  os animo a que las hagáis!!


INGREDIENTES

150 g de azúcar
145 g de chocolate foundant 55%
2 huevos
35 g de harina
20 g de cacao en polvo ( Valor sin azúcar)

30 g de mantequilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de café soluble

Una pizca de sal

1/4 cucharadita de levadura

100g de gotas de chocolate

1-En un bol colocamos: la harina, el cacao, la levadura y la sal.

2-En otro bol  batimos (con las varillas): los huevos, el azúcar, la vainilla y el café soluble. Hasta que la mezcla blanquee y doble volumen.

3-Derretimos el chocolate fondant con la mantequilla, en el microondas a 500w de potencia durante 2 minutos. Sacamos removemos y si es necesario metemos unos segundos más.

4-Unimos la mezcla de huevos con la del chocolate, de manera envolvente para que no se baje demasiado la masa y después la mezcla dela harina.

5-Por último le añadimos las gotas de chocolate.

6-Colocamos un papel de hornear sobre una placa de horno y con una cuchara sopera vamos haciendo montoncitos. Hay que dejar unos cm. de separación entre galleta y galleta para que no se nos peguen.

7- Hornear a 190º durante 10-12 minutos.

CANELONES DE CARNE Y PATE

Esta receta es un poco mas laboriosa de hacer.

Primero  hacemos los CREPS...

1/ 4 litro de leche entera

250g de harina
2 cucharaditas de sal
2 huevos

Batimos los huevos y añadimos aun cuenco que tendra la leche y mezclamos bien.
Echamos la harina tamizada y batimos con una varilla para eliminar todos los grumos.
Si queréis podéis pasarlo por un chino si veis que no os queda fino.
En una sartén anti-adherente echamos una gota de aceite de oliva  y esparcimos bien
Echamos la masa  mientras vamos girando la sartén. En seguida tenemos que daler la vuelta con mucho cuidado con la ayuda de una espátula.
No os preocupéis no se muy bien porque pero el primero nunca sale....


Ahora el  RELLENO

Carne picada
Cebolla
1/2 tomate
Pate
Sal, nuez moscada, oregano...

Sofreimos una cebolla y cuando este transparente , echamos la carne picada y  y el tomate troceadito.
Y dejamos hasta que la carne este hecha.
Echamos una lata de paté y dejamos unos 5 minutos

Los rellenamos y pintamos con tomate frito.

Y por último la BECHAMEL

 50 g de matequilla
110 de harina
800 de leche entera
1c de sal
pimienta, nuez moscada

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programas 8min, 100ª,  velocidad 4.




Echamos por encima de los canelones la bechamel y por ultimo el queso rallado.
Ponemos en el horno  hasta que veamos que se dora el queso.

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Os prometo que es mas difícil de contar que de hacer!!

AIG 2013

Hoy no hay receta, solo anunciaros que voy a participar en el AIG 2013. El año pasado me quedé con las ganas y por varios motivos no pudo ser. Pero este año he decidido apuntarme a la fiesta!!

Por si no sabéis que es el AIG, es el Amigo Invisible Gastronomico. Es como el amigo invisible de toda la vida, pero a nivel de blogeros gastronómicos.

El AIG 2013 lo organiza Jess del blog decogalletas, aquí podéis ver las bases del concurso para los que no lo conozcáis. Y el logo del concurso lo han hecho Cristina  y Patricia

Se supone que esta entrada debería servir además para dar a conocer nuestros gustos de cara a dar ideas para la persona a la que le toque regalarnos. En mi caso no hay problema: yo soy muy facilona y cualquier cosa seguro que me hace mucha ilusión.

POLLO CON CERVEZA

Ya hemos vuelto de las vacaciones y os dejo un plato muy fácil de hacer.


INGREDIENTES

6 muslitos de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
almendras ( yo puse  8-10)
2 latas de cerveza
aceite y sal
patatas

Se sofríe  los muslos de pollo hasta que estén dorados y se reservan.
En la misma cazuela sofreímos la cebolla cortada en trozos pequeños hasta que este transparente, introducimos los muslos de pollo y echamos la cerveza junto a una picada de ajos y almendra. en este momento si queréis podéis poner un poco de patata para que el plato sea mas consistente.
Dejamos hervir 20-30 min  a fuego lento.
Se puede servir con una guarnición de arroz salvaje....

CARACOLES PICANTES

INGREDIENTES

500 g de caracoles congelados
1 chorizo
1/2 pimiento rojo troceados
1 cebolla grande troceada
2 dientes de ajo
2 guindillas
1 tomate maduro
sal, pimienta
un vaso de vino blanco
1 cucharadita de maizena
aceite
Laurel, orégano, perejil ...






Se sofríe la cebolla , el pimiento rojo, los ajos y las guindillas en un poco de aceite hasta que veamos que la cebolla esta transparente.
Le añadimos el chorizo y damos unas vueltecitas y a continuación el tomate troceado y dejamos unos 10 minutos.
A continuación le añadimos los caracoles y la maicena dando un par de vueltas.
Y por ultimo echamos el vino  y dejamos en el fuego mínimo unos 20 minutos. Si vemos que hace falta podemos echar un poco de agua.
Si os gustan los caracoles y el picante tenéis que hacer esta receta que es muy fácil de hacer....

ENSALADA TEMPLADA DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS

Hoy comemos... una ensalada templada de La Cuina de Dolors, una muy buena idea para comer ahora en vacaciones.


INGREDIENTES

Una bolsa de ensalada de brotes tiernos
35-40 g de gambas grandes  peladas
Champiñones
2 aguacates
Sal, aceite, vinagre
Ajo y perejil

Sofreímos los champiñones troceados en una sartén con un poco de aceite y añadimos el ajo y perejil picados
Salteamos a parte las gambas peladas y mezclamos con champiñones

Ponemos los brotes tiernos y aguacate troceados y aliñamos con aceite, sal y vinagre. Y añadimos los champiñones y gambas por encima.

Muy fácil... verdad?