ARROZ CALDOSO CON PESCADO

Esta receta nos enseño a hacerla mi suegra, es muy fácil y rápida de hacer y os aseguro que sale muy sabrosa.

Primero tenéis que hacer un caldo suave de pescado

INGREDIENTES CALDO

Cabeza y raspa de una merluza

1/2 Tomate

1/2 Cebolla

1 Puerro

1 Hoja de Laurel

Se deja hervir 10 minutos y mientras vamos preparando el sofrito del arroz

INGREDIENTES ARROZ CON PESCADO

1 Cebolla picada

1 Tomate rallado

1 cucharadita de pimentón dulce

200 g tropezones de pescado ( calamar, gambitas, sepia y si queréis algún trocito de pescado)

275 g de arroz.

Caldo de pescado

Sofreímos los tropezones de pescado durante 5 min y reservamos.

A continuación  se sofríe la cebolla picada y a los 6-7 minutos echamos una picada de ajo y perejil, y el tomate rallado.

 Y por último echamos el pimentón con mucho cuidado que no se queme.

Añadimos los tropezones de pescado. y el arroz y enseguida  añadimos el caldo caliente hasta cubrir todos los ingredientes.Y rectificamos de sal si hiciese falta.

Tener la precaución de tener el caldo en el fuego de al lado caliente, por si tuviesemos que añadir mas.

Cuando empiece a hervir a fuego fuerte , bajamos el fuego . Y dejamos 20 minutos.

En menos de una hora ya teníamos el arroz hecho, lo hicimos tan rápido que a la 13.30 ya estábamos comiendo.