ESPAGUETIS CON CALAMARES Y GAMBAS

Estos espaguetis son una versión de los espaguetis aglio , olio e peperoncino pero enriquecido con las gambas y calamares. Son unos espaguetis muy fáciles y rápidos de hacer y si te gusta el picante , te van a encantar.

INGREDIENTES  ( para 2 personas)
200 gr espaguetis ( si son finos mucho mejor)
4-6 gambas
4 Calamares
3 dientes de ajo laminados
1-2  guindillas
Aceite

Quitas las cabezas de las gambas y la sofríes las colas con las guindillas ( nosotros les hemos puesto 2 y sale muy picante). 














Después añades los calamares cortados en aros junto las cabezas de las gambas y 2 dientes de ajos , y a medida que se van haciendo vas aplastando las cabezas para que vaya soltando el juguito. Cuando ya veas que esta hecho , sacas las cabezas  y con el fuego apagado añades el otro diente de ajo laminado que te queda y  a continuación los espaguetis hervidos y bien escurridos.
Y en la misma sartén  los mezclas, y añades un buen chorro de aceite de oliva.

SOLOMILLO CON SALSA DE MOSTAZA

INGREDIENTES
(para 2-3 personas)

1 Solomillo
4 Cucharadas de mostaza antigua
200 ml de nata para cocinar
1/2 cebolla rallada
aceite
pimienta
sal

Cortamos el solomillo en rodajas gruesas y lo salpimentamos.
Mientras en una cazuela la cebolla rallada a fuego suave.
Añadimos la mostaza  unos 2 minutos a fuego suave, sin parar de remover, para que no se nos queme.
Echamos la nata y dejamos que rompa a hervir.
Mientras , sellamos los medallones de solomillo en una sarten.
Añadimos el solomillo a la salsa y dejamos hervir todo unos 2 minutos.
Un receta muy fácil de hacer que si os gusta la mostaza os encantará...

ENSALADA DE SALMON Y CAVIAR

Para compensar la receta de la semana pasada hoy toca algo mas ligero y sencillo, una ensalada de salmón y caviar que hemos hecho muchas de veces.

Los ingredientes son;
Lechuga
Tomate
Cebolla tierna
Tacos de Salmón
Caviar
Aguacate
Aceite, sal y limón.



Se corta todo en trozos pequeños y se aliña con aceite, sal y limón.

BROWNIE CHEESECAKE CON FRAMBUESAS

Después de casi tres meses de blog, esta semana me he atrevido con una receta dulce.
Mi amiga  Raquel de Las recetas de Raquel   me animó a ello y me mando esta receta para que la viera, esta sacada del blog de La manzana dulce de Eva.  Y es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES


200 gr. de chocolate negro  (65%)
200 gr. de mantequilla sin sal
400 gr. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 huevos grandes (L)
100 gr. de harina tamizada
400 gr. de queso Mascarpone
Frambuesas congeladas ó frescas (unos 125 gr., ó a tu gusto) (Yo le puse congeladas)



1. Precalienta el horno a 170ºC. Engrasa un molde rectangular  con mantequilla  y cubre el fondo con papel de hornear.

PARA EL BROWNIE

2. Derrite el chocolate con la mantequilla  en el microondas a baja potencia. Déjalo enfriar un poco.

3. Bate 250 gr. de azúcar con 3 huevos hasta que quede una mezcla  espumosa

4. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla a la de huevos, y remueve bien.

5. Después añade la harina tamizada y remuévela con suavidad, con una espátula. Vierte 3/4 de la masa en el molde.







PARA  LA TARTA DE QUESO 

6.En un cuenco aparte pon el queso  (a temperatura ambiente) y el azúcar restante (150 gr.), bate bien hasta obtener una masa suave y cremosa. Añade el extracto de vainilla y los 2 huevos, de uno en uno, y bate hasta que la mezcla quede otra vez cremosa (no hace falta batir mucho). Vierte esta mezcla sobre la masa del chocolate en el molde.

7. Reparte el resto de la mezcla de brownie en pegotes pequeños sobre la mezcla de crema y haz surcos suavemente con un tenedor.

8. Por último añade las frambuesas congeladas y húndelas (pero no del todo) en la masa.

9.Hornea la tarta unos 40 ó 45 minutos en el horno.
10. Dejar enfriar, luego cortar en cuadraditos y servir.

Estaba buena??

ESCALIVADA

Hoy toca un plato muy veraniego que no debe faltar en la nevera durante el verano. Nosotros hacemos en verano casi todas las semanas.

Hay muchas versiones de la escalivada, también se suele poner cebolla y tomates asados pero nosotros la hacemos así;

Ingredientes:

3 berenjenas

3 pimientos

Bacalao salado

Aceite, sal y ajo

Precalentamos el horno a 180 grados

Lavamos y secamos los pimietos y las berenjenas. 

Untamos con aceite uno a uno

Asamos durante 1 hora dandoles la vuelta de vez en cuando.

Cuando esten bien asados sacamos del horno y dejamos enfriar para poder quitar la piel y las pepitas. Una vez peladas las verduras las pongo en un escurridor para que suelten el agua.

Después hacemos tiras y mezclamos con el bacalao desmigado. Y añadimos el aceite y un diente de ajo picado.

Y  estas son las berenjenas que utilizaremos para la proxima escalivada.....ya tenemos 2 flores!!!!