ESCALIVADA

Hoy toca un plato muy veraniego que no debe faltar en la nevera durante el verano. Nosotros hacemos en verano casi todas las semanas.

Hay muchas versiones de la escalivada, también se suele poner cebolla y tomates asados pero nosotros la hacemos así;

Ingredientes:

3 berenjenas

3 pimientos

Bacalao salado

Aceite, sal y ajo

Precalentamos el horno a 180 grados

Lavamos y secamos los pimietos y las berenjenas. 

Untamos con aceite uno a uno

Asamos durante 1 hora dandoles la vuelta de vez en cuando.

Cuando esten bien asados sacamos del horno y dejamos enfriar para poder quitar la piel y las pepitas. Una vez peladas las verduras las pongo en un escurridor para que suelten el agua.

Después hacemos tiras y mezclamos con el bacalao desmigado. Y añadimos el aceite y un diente de ajo picado.

Y  estas son las berenjenas que utilizaremos para la proxima escalivada.....ya tenemos 2 flores!!!!